Giovanni Domenico Piastrini var født i 1678 i Pistoia i Norditalien som søn af maleren Francesco Maria Piastrini.

Giovanni Domenico blev elev af Benedetto Luti og hans malerier findes i mange byer i Nord- og Mellemitalien. Også i Rom malede Giovanni Domenico Piastrini og i 1712 blev han medlem af kunstnersammenslutningen Accademia di San Luca.

Af Giovanni Domenico Piastrini's værker i Rom kender vi:

Malerier i kirkerne San Clemente, Santi Giovanni e Paolo og Santa Maria in Via Lata.

I Kirken Santa Prassede har han udført det maleri, der hænger på væggen i Cappella del Rosario. Det forestiller San Tesauro Beccaria's martyrium.

Giovanni Domenico Piastrini døde i Rom i 1740.